Μεθυσμένο κοτόπουλο

Αύριο βράδυ, ετοιμάζει ένα δείπνο για έξι άτομα, καινούργιους συναδέλφους της και θέλει να κάνει κάτι πολύ gourmet, αλλά να είναι Ελληνικό, κατά προτίμηση όχι μουσακά και τζατζίκια, όπως χαρακτηριστικά μου είπε. Την καταλαβαίνω, θέλει να το προχωρήσει λίγο περισσότερο.

Σκέφτηκα να μοιραστώ μαζί σας την συνταγή που της έστειλα, όχι γιατί δεν αγαπώ μουσακά και τζατζίκι , αλλά γιατί κάτι λίγο πιο gourmet και ελαφρύ.

Κοτόπουλο (για 6 μερίδες)

Υλικά:

- 900 γρ φιλέτο μπούτι κοτόπουλου
- 2 ποτήρια κρασί ροζέ αφρώδες
- 1 φλιτζάνι μαϊντανό φρέσκο
- 1 φλιτζάνι ανάμικτα χωρίς να έχουν κοπεί (ρόκα, σπανάκι, αντίδια)
- 100 γρ φυστίκια Αιγίνης ανάλατα και άψητα
- 1 κουταλάκι σκόνη κουρκουμά
- 1 κουταλάκι σκόνη τζίντζερ
- 2 κουταλάκια αλάτι

Εκτέλεση:

Σε ένα ζεστό γουόκ ή αντικολλητικό τηγάνι, τοποθετήστε τα φιλετάκια του κοτόπουλου, ραντίστε τα με τον κουρκουμά και το τζίντζερ και ανακατέψτε τα με μια ξύλινη κουτάλα.

Προσθέστε το αφρώδες κρασί και αφήστε το να σιγοβράσει. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε τα φυστίκια Αιγίνης και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 5 λεπτά.

Σβήστε την φωτιά, αλατίστε και αδειάστε τα πράσινα, τη ρόκα, το σπανάκι και τα μικρά αντίδια, δώστε ένα ελαφρύ ανακάτεμα και σερβίρετε.

Υπέροχο συνοδευτικό του, πουρές φρέσκιας πατάτας.

Το μαγείρεμα μόλις ξεκίνησε.

Έχει μπει ο κουρκουμάς και το τζίντζερ.

Ροζέ και αφρώδες κρασί θα κάνει όλη την διαφορά.

Ρόκα,σπανάκι, μικρά τρυφερά αντίδια.

Τα φυστίκια Αιγίνης για την τέλεια Ελληνική gourmet εμφάνιση.

Καλή επιτυχία!

Μία ακόμα συνταγή από την Μελίνα Σελάλμα του Melina's Delight Cuisine.
Το Melina's delight Cuisine ξεκίνησε τον Σεπτέμβριο του 1987 κάτω από την προσωπική φροντίδα, επίβλεψη και επιμέλεια της Μελίνας Σελάλμα, σύμβουλο διατροφικής αγωγής.