Γλυκοπιπεράτη μακαρονάδα από την Ίμβρο

Κάπως έτσι αισθάνθηκα όταν πριν από λίγες ημέρες είχα μια επίσκεψη από τον αγαπημένο φίλο Ανδρέα, που μου έφερε κόκκινο γλυκό πιπέρι από την Ίμβρο, σουβενίρ από το πρόσφατο ταξίδι του εκεί.

Στην Ίμβρο προσωπικά δεν έχω πατήσει το πόδι μου, όμως η άφιξη ενός τροφίμου στο εργαστήριο μου από εκεί, με γέμισε με ιδιαίτερη χαρά. Ήδη συνταγές με βάση το κόκκινο γλυκό πιπέρι είχαν αρχίσει να δημιουργούνται και σήμερα τελειοποιήθηκε και μια καινούργια. Θα ήθελα να την μοιραστώ μαζί σας και να μου πείτε την γνώμη σας.

Γλυκοπιπεράτη μακαρονάδα από την Ίμβρο

Υλικά:

-1 πακέτο σκούρα spaghettini (βράζουν σε 6-8 λεπτά)
-1 πακέτο καπνιστή πέστροφα (τα πακέτα συνήθως είναι από 120 έως 180 γρ και βρίσκονται στα ψυγεία των σουπερμάρκετ ή στα ντελικατέσεν της γειτονιάς)
-120 γρ ανθότυρο λιωμένο με 3 κουταλιές γιαούρτι άπαχο, μια κουταλιά σούπας ελαιόλαδο και χυμό μισού φρέσκου λεμονιού
-2 κουταλιές κοφτές κόκκινο γλυκό πιπέρι ( της Ίμβρου είναι λίγο πιο χοντροκομμένο από του εμπορίου)
-ψιλοκομμένος μαϊντανός, με την βοήθεια ενός μικρού ψαλιδιού κουζίνας.

Εκτέλεση:

Η εκτέλεση απλούστατη και πολύ εύκολη, αφού το μόνο που χρειάζεται να κάνετε, ουσιαστικά, είναι να βράσετε τα ζυμαρικά και να τα σουρώσετε.

Στη συνέχεια λιώστε το ανθότυρο με το γιαούρτι, το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού.

Η πέστροφα είναι έτοιμη, δεν χρειάζεται ψήσιμο, απλά τεμάχισμα.

Τέλος, το πασπάλισμα με το κόκκινο πιπέρι Ίμβρου, είναι η νοστιμιά και το ντεκόρ.

Αφιερωμένη στον καλό μας Αντρέα, με πολλά ευχαριστώ για το υπέροχο δωράκι του.

Μία ακόμα εύκολη συνταγή από την Μελίνα Σελάλμα του Melina's Delight Cuisine.
Το Melina's delight Cuisine ξεκίνησε τον Σεπτέμβριο του 1987 κάτω από την προσωπική φροντίδα, επίβλεψη και επιμέλεια της Μελίνας Σελάλμα, σύμβουλο διατροφικής αγωγής.