Χειμωνιάτικη σαλάτα με παπαρουνόσπορο

ΥΛΙΚΑ

• ½ κούπα ζάχαρη

• ½ κούπα χυμό λεμονιού

• 2κ.σ. κρεμμύδι κομμένο σε κυβάκια

• 1 κ.σ. μουστάρδα Dijon

• ½ κ.γ. αλάτι

• 2/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο

• 1κ.σ. παπαρουνόσπορο (θα το βρείτε στα βιολογικά)

• 1 γαλλική σαλάτα (μαρούλι φριζέ ή/και μωβ μαρούλι φριζέ)

• 150-200γρ. Μαλακό τυρί (εγώ προτιμώ γλυκό κεφαλοτύρι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κασέρι, γκούντα ή άλλο τυρί της αρεσκείας σας, αρκεί να μην είναι αλμυρό)

• 1 κούπα κάσιους

• ¼ κούπας αποξηραμένα κράνμπερις (στα σούπερ μάρκετ ή στα βιολογικά. Αν δε βρείτε αποξηραμένα, χρησιμοποιήστε κονσέρβα, αφού τα έχετε όμως στραγγίξει πολύ πολύ καλά)

• 1 μήλο + 1 αχλάδι τα οποία έχετε ξεφλουδίσει, έχετε
αφαιρέσει το κέντρο τους κι έχετε κόψει σε κυβάκια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάλτε στο μπλέντερ ή στο μούλτι τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού, το κρεμμύδι, τη μουστάρδα και το αλάτι. Χτυπήστε μέχρι να ανακατευτούν καλά. Εάν χρησιμοποιήσετε μούλτι, τότε ρίξτε σταδιακά λίγο λάδι, χτυπήστε και συνεχίστε με την ίδια διαδικασία μέχρι να έχετε χρησιμοποιήσει όλο το λάδι.
Εάν χρησιμοποιήσετε μπλέντερ, προσθέστε σταδιακά το λάδι, έχοντας το στη χαμηλή ταχύτητα.
Προσθέστε τον παπαρουνόσπορο και χτυπήστε ελαφρώς (να ανακατευτεί χωρίς όμως να «σπάσει».
Το μείγμα θα πήξει ελαφρώς.
Κόψτε τη σαλάτα με το χέρι σε κομμάτια. Βάλτε τη σε σαλατιέρα. Προσθέστε το τυρί, τα κάσιους, τα κράνμπερις, το μήλο και το αχλάδι και ανακατέψτε με το χέρι. Ρίξτε σιγά σιγά τη σως, ανακατεύοντας με το χέρι (ΧΩΡΙΣ ΝΑ ΖΟΥΛΑΤΕ) μέχρι να καλυφθεί όλη η σαλάτα. Εάν περισσέψει σως, περιχύστε από πάνω!

ΜΙΚΡΟ ΜΥΣΤΙΚΟ: Οι δοσολογίες της συνταγής, είναι από το διαδίκτυο. Προσωπικά, όταν μαγειρεύω, προτιμώ να χρησιμοποιώ τις δόσεις που ικανοποιούν εμένα γευστικά. Αφαιρέστε και προσθέστε, λοιπόν, υλικά σύμφωνα με τις δικές σας γευστικές προτιμήσεις!

Τα κάσιους μπορούν άνετα να αντικατασταθούν με φιστίκια Αιγίνης!

Το τυρί μπορεί να είναι είτε τριμμένο είτε σε κύβους.

Προτιμήστε να προσθέσετε τη σως (σε αυτή και σε οποιαδήποτε άλλη σαλάτα η οποία χρησιμοποιεί σως) λίγο πριν το σερβίρισμα. Εάν την προσθέσετε νωρίτερα, η σαλάτα σας θα πανιάσει και θα μοιάζει (γευστικά και οπτικά) σα να την έχετε κόψει μέρες πριν!