Μους Σοκολάτας

Όποια κι αν είναι η μορφή της, η γεύση της είναι πλούσια και εκτός του ότι χαρίζει ανεπανάληπτους γευστικούς παλμούς στο στόμα, πολλές φορές αποτελεί παρηγοριά, αφού ένα κουτί σοκολατάκια γεμισμένα με λικέρ, δε λείπουν ποτέ από τα χέρια μιας φρεσκοχωρισμένης και βαθιά στεναχωρημένης πρωταγωνίστριας!!

Η παρακάτω συνταγή, δεν είναι μόνο «κλεμμένη» αλλά και δοκιμασμένη ουκ ολίγες φορές! Και αν και δεν είναι αμιγώς Χριστουγεννίατικη, σίγουρα θα αποτελέσει ένα άκρως γευστικό συνοδευτικό του καφέ, μετά το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι...Κι αν έχετε σκάσει από το φαγητό και πιστεύετε ότι δε μπορείτε να φάτε, μπουκιά ακόμα...ξανασκεφτείτε το! Πάντα υπάρχει χώρος για λίγη σοκολάτα!!

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6 ΜΕΡΙΔΕΣ
• 120γρ. Κουβερτούρα κομμένη σε μικρά κομμάτια
• 28γρ. ανάλατο βούτυρο σε κύβους
• 2 κ.σ. δυνατό καφέ
• 2 μεγάλα αυγά (ξεχωριστά το ασπράδι από τον κρόκο)
• 1/8 κ.γ. κρεμόριο (το βρίσκετε στα σούπερ μάρκετ)
• 60γρ. κρυσταλλική ζάχαρη (4 κουταλιές)
• ½ κ.γ. άρωμα βανίλιας (το βρίσκετε στα σούπερ μάρκετ)
• 120 ml κρέμα γάλακτος (ΠΛΗΡΕΣ ΛΙΠΑΡΩΝ!! Ε, ή κάνουμε την αμαρτία ή δεν την κάνουμε!!!)

Σε μπεν μαρί λιώστε τη σοκολάτα, το βούτυρο και τον καφέ. Αφήστε να κρυώσει για περίπου 5 λεπτά. Χτυπήστε μέσα τους δυο κρόκους χρησιμοποιώντας τον αυγοδάρτη. Σκεπάστε το σκεύος σας με μεβράνη και βάλτε στο ψυγείο.

Χτυπήστε, στο μίξερ τα ασπράδια και το κρεμόριο, μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Προσθέστε σιγά σιγά 2 κουταλιές ζάχαρη και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι η μαρέγκα να κάνει κορυφές. Το μείγμα πρέπει να είναι «σκληρό» χωρίς όμως να χάνει τη γυαλάδα του.

Αλλάξτε κάδο στο μίξερ και ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, τις υπολοιπόμενες 2 κουταλιές ζάχαρη και την υγρή βανίλια. Το μείγμα μας είναι έτοιμο όταν αρχίσει να κάνει μικρές «κορυφές»

Βγάλτε το μείγμα σοκολάτας από το ψυγείο και με απαλές κινήσεις προσθέστε σε αυτό 2-3 κουταλιές από το μείγμα των αυγών/κρεμόριο. Συνεχίστε με τις ίδιες απαλές κινήσεις μέχρι να ενσωματωθεί όλο το μείγμα αυγών/κρεμόριο στη σοκολάτα κι εν συνεχεία προσθέστε το μείγμα της κρέμας γάλακτος!

Γεμίστε 6 ατομικά μπωλ και βάλτε τα στο ψυγείο για 2-3 ώρες!!

Αν και η μους αυτή μπορεί να φαγωθεί άνετα σκέτη, εγώ θα σας πρότεινα να βάλετε απο πάνω σαντυγί, τριμμένα κομμάτια λευκής σοκολάτας, θρυματισμένα φουντούκια ή ακόμα και λίγο σιρόπι σοκολάτας!!!
Άντε, καλή μας απόλαυση!!

Μικρό μυστικό: Εαν ετοιμάζετε αυτό το γλυκό για να το σερβίρετε σε τραπέζι, τότε γεμίστε τα μπωλ, χρησιμοποιώντας κορνέ! Το αποτέλεσμα, γευστικά, δεν αλλάζει, η εμφάνισή του όμως θα είναι άξια επαγγελματία σεφ!