Η Κινόα είναι Ένας θάμνος και οι σπόροι του έχουν διάφορα χρώματα, άσπρο, κίτρινα, κόκκινα ακόμα και μπλε. Η Κινόα έχει τόπο καταγωγής τις Άνδεις όπου η καλλιέργειά της βρίσκεται 3000π.Χ από τους Ίνκας.

Τα λειτουργικά τρόφιμα (functional foods) είναι φυσικά ή εμπλουτισμένα, σε κάποιο συστατικό, τρόφιμα που παρουσιάζουν, σύμφωνα με επιστημονικές μελέτες, ευεργετική δράση για τον οργανισμό.