Χριστουγεννιάτικα μαγειρέματα με τη Μελίνα και τη Μαρία

Αν και δεν βλέπω πολύ τηλεόραση, ειδικά τα τελευταία χρόνια σχεδόν καθόλου(μόνο snooker και Champions League-φανατικά) την είχε «πάρει» το μάτι μου σε διάφορες εκπομπές που μιλούσε για την υγιεινή διατροφή, η οποία δήλωνε ότι μπορεί να είναι ΚΑΙ νόστιμη. «Έλα τώρα σιγά μην είναι νόστιμη η υγιεινή διατροφή . Αναγκαστικά την βάζεις στη ζωή σου για να ρυθμίσεις το βάρος σου, για την περίοδο της εγκυμοσύνης, για τυχόν άλλα προβλήματα υγείας που έχεις» Έλεγα στον εαυτό μου, μέσα στην άγνοιά μου.

Διάβαζα τα κείμενα που μου έστελνε με πολύ μεγάλο ενδιαφέρον, εύκολες, γρήγορες, εναλλακτικές, υγιεινές συνταγές, προσαρμοσμένες στα προσωπικά γαστρονομικά γούστα του καθενός. Και το σπουδαιότερο; Με απλά-οικονομικά υλικά που όλοι έχουμε στην κουζίνα μας.

Ότι πρέπει δηλαδή για όλες τις γυναίκες που παλεύουν με την υπογονιμότητα και πρέπει να προσέχουν το βάρος τους. Και όχι μόνο. Προσεγμένη υγιεινή διατροφή και κατά την διάρκεια της εγκυμοσύνης αλλά και τις δύσκολες μέρες της διέργεσης των ωοθηκών και της εμβρυομεταφοράς που είναι πολύ σημαντική και η διατροφή(άναλος δίαιτα-χωρίς λιπαρά κτλ).

Οι συμβουλές της δε..... ανεξάντλητες. Ήδη έχω συγκεντρώσει πάρα πολλές που σιγά-σιγά θα τις δείτε στο blog.

Με αφορμή μια ανάρτησή μου στο προσωπικό μου χρονολόγιο στο Facebook, με προσκάλεσε στον χώρο της στο Melina's Delight Cuisine για ένα πριβέ μάθημα υγιεινής διατροφής, μαγειρεύοντας μαζί της. «Πέταξα από την χαρά μου» Δεν το πίστευα. Φυσικά αποδέχτηκα την πρόσκληση.

Θα μαγειρεύαμε ένα μενού τριών πιάτων για την ημέρα των Χριστουγέννων ειδικά για τους αναγνώστες του IVFforums. Ελαφρύ γεύμα, νόστιμο και υγιεινό.

Έτσι λοιπόν κλείστηκε το ραντεβού και μια ηλιόλουστη μέρα, με πολύ-πολύ κίνηση στους δρόμους(θυμάσαι Μελίνα έτσι;) βρέθηκα στον χώρο της. Ένας τεράστιος, πεντακάθαρος, όμορφος και πλήρως εξοπλισμένος χώρος-κουζίνα.

Με υποδέχθηκε με μια αγκαλιά τεράστια, με ένα υπέροχο χαμόγελο και αρχίσαμε, τι άλλο, την κουβεντούλα. Θέλαμε να γνωρίσουμε η μία την άλλη καλύτερα. Αν και είχαμε ανταλλάξει αμέτρητα email και μηνύματα μέχρι τότε, η προσωπική επαφή ήταν εντελώς διαφορετική.

Με πολύ και πραγματικό ενδιαφέρον άκουγε για τις αποτυχημένες προσπάθειές μου στην εξωσωματική, τα προβλήματα που είχα, τα νέα που δημιουργήθηκαν και που με την βοήθεια των γιατρών μου σιγά-σιγά λύνονται και μου έδωσε χίλιες ευχές για την επόμενη εμβρυομεταφορά, όποτε κι αν γίνει αυτή.

Περάσαμε στην τεράστια κουζίνα, φτιάξαμε καφεδάκι, φορέσαμε τις ποδιές και ξεκινήσαμε. Είχα λίγο τρακ δε λέω, αλλά νομίζω ότι τα πήγα αρκετά καλά. Η Μελίνα δεν σταμάταγε να μιλάει(και καλά έκανε) και εγώ έτρεχα να προλάβω να σημειώσω όλα όσα έλεγε. Δεν πίστευα στα αυτιά μου και στα μάτια μου ότι η υγιεινή κουζίνα έχει τόσα μυστικά κρυμμένα. Τόσα tips!

Όλες οι αγαπημένες μου συνταγές μπορούν να προσαρμοστούν εύκολα, γρήγορα, οικονομικά και πάνω από όλα υγιεινά και με πεντανόστιμο αποτέλεσμα.

Και αναρωτιόμουν, πριν, όταν έβλεπα τις αναρτήσεις της Μελίνας στο Facebook για τα μαθήματα «Μαγειρεύω εύκολα-οικονομικά και υγιεινά», «μα καλά να πληρώσεις σε χρόνο και σε χρήμα για να μάθεις να μαγειρεύεις υγιεινά; Υπάρχει εύκολη πρόσβαση από το ίντερνετ σε πολλές εύκολες και υγιεινές συνταγές»

Κι όμως, κι όμως, τα μυστικά, ο τρόπος της υγιεινής διατροφής μαθαίνονται και φυσικά δεν θα τα βρεις πουθενά.

Τα μαθήματα της Μελίνας στο Melina's Delight Cuisine, αυτό ακριβώς κάνουν. Είναι μια φιλοσοφία, μια νοοτροπία γύρω από την υγιεινή διατροφή.

Ξεκινούν από την σωστή επιλογή των υλικών, την σωστή προετοιμασία προκειμένου να μην χαθούν οι πολύτιμες βιταμίνες και τα συστατικά του κάθε τροφίμου.
Συνεχίζουν με τον τρόπο μαγειρέματος που επίσης είναι τέτοιος ώστε να κρατήσει το φαγητό όλα τα θρεπτικά συστατικά του και παράλληλα να είναι υγιεινό και νόστιμο. Επίσης περιλαμβάνει και την σωστή αποθήκευση στο ψυγείο,(χρόνος-τρόπος ) για το φαγητό που περίσσεψε.

Μαθαίνεις εύκολα tips για να χρησιμοποιήσεις το τυχόν περισσευούμενο φαγητό σε άλλες συνταγές. Και φυσικά το τελευταίο στάδιο (το καλύτερο) της δοκιμασίας του υπέροχου υγιεινού φαγητού που φτιάχνεις στο μάθημα.

Ήταν ένα υπέροχο απόγευμα. Έμαθα πολλά και άκρως εποικοδομητικά tips για την κουζίνα που τόσο απλόχερα η Μελίνα μοιράστηκε μαζί μου και μάλιστα πριβέ.
Η Μελίνα ήταν μια τέλεια από κάθε πλευρά οικοδέσποινα στον υπέροχο χώρο της, το Melina's Delight Cuisine.

Μελίνα μου σε ευχαριστώ πολύ για την πρόσκληση ήταν μια καταπληκτική και μοναδική εμπειρία, έμαθα πολλά μέσα από τις 3 συνταγές που μου έμαθες. Φαντάζομαι πόσα μπορεί κανείς να μάθει παρακολουθώντας τα μαθήματά σου, που πιάνουν όλη κυριολεκτικά την κουζίνα, φαγητά και γλυκά, εποχιακά φαγητά κ.α.

Πάνω από όλα χάρηκα τόσο πολύ όσο δεν φαντάζεσαι που σε γνώρισα και από κοντά και σε ευχαριστώ πολύ για τα υπέροχα βιβλία που μου χάρισες.

Πραγματικά ένιωσα σαν στο σπίτι μου, γλυκιά μου Μελίνα.

Ο «λόγος» λοιπόν στις συνταγές!!!

1)Τοστ με γαρίδες

Υλικά

- Φέτες του τοστ
- Γαρίδες
- Cottage cheese, κατίκι, κίτρινο τυρί
- Κουρκουμάς
- Γλυκοπίπερο
- Πιπέρι καγιέν
- Μάραθος ή Άνιθος

Εκτέλεση

Κόβουμε τις γαρίδες σε μικρά κομματάκια. Σε ένα μπολ μεγάλο ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί εκτός από το κίτρινο τυρί. Μοιράζουμε πάνω στις φέτες ψωμιού, ίση ποσότητα υλικών. Στο τέλος ρίχνουμε και το κίτρινο τυρί πάνω από κάθε φέτα ψωμιού. Ψήνουμε στον φούρνο μέχρι να ροδίσει.

2) Κοτόπουλο πουγκάκι

Υλικά

- Κοτόπουλο
- Καρότα
- Σπαράγγια
- Μανιτάρια πλευρώτους
- Κους κους
- Δάφνη
- Τζίντζερ
- Λίγο αλάτι
- Λαδόκολλα
- Σπάγκος

Εκτέλεση

Απλώνουμε στην λαδόκολλα το φιλέτο του κοτόπουλου. Προσθέτουμε, 2 σπαράγγια, καρότο σε λεπτές φετούλες, μανιτάρια πλευρώτους, δάφνη, Τζίντζερ και αλατίζουμε.
Κλείνουμε την λαδόκολλα σε σχήμα «πουγκάκι» που το δένουμε καλά με τον ειδικό σπάγκο.
Τοποθετούμε τα πουγκάκια σε μία κατσαρόλα και ρίχνουμε ζεστό νερό και σκεπάζουμε να σιγοβράσουν. Σταδιακά προσθέτουμε, πάντα, ζεστό νερό εάν χρειαστεί.

Στη συνέχεια ετοιμάζουμε το κους-κους που θα συνοδεύσει το κοτοπουλάκι.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το κους κους με ζεστό νερό ίσα να το σκεπάσει και να το ξεπεράσει λίγο. Σκεπάζουμε με ένα πιάτο. Σε λίγα λεπτά είναι έτοιμο.

  3) Γεμιστά πορτοκάλια

Υλικά

- Πορτοκάλια
- Γάλα
- Κορν φλάουρ
- μέλι
- Ζάχαρη-άχνη
- Ξηρούς καρπούς
- Σοκολάτα μαύρη

Εκτέλεση

Κόβουμε τα πορτοκάλια στη μέση και με την βοήθεια ενός μαχαιριού, αδειάζουμε το περιεχόμενο σε ένα πιάτο. Περνά με από το μπλεντεράκι τα κομμάτια των πορτοκαλιών και τα τοποθετούμε σε ένα κατσαρολάκι. Ρίχνουμε μέσα και το γάλα και το τοποθετούμε στην φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς και στο τέλος προσθέτουμε το κορν φλάουρ. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να λιώσει το κορν φλάουρ και αποσύρουμε από την φωτιά. Αφού κρυώσει λίγο προσθέτουμε και το μέλι και ανακατεύουμε καλά.

Τοποθετούμε λίγη σοκολάτα στις φλούδες πορτοκαλιού που αδειάσαμε και στη συνέχεια την κρέμα μας. Γαρνίρουμε με τους ξηρούς καρπούς και πασπαλίζουμε με την ζάχαρη-άχνη.

 Το χάος της κουζίνας μετά τα Χριστουγεννιάτικα μαγειρέματα

Η Μελίνα, χαμογελαστή όπως πάντα!

ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ