Τηγανιτή Κινόα

Υλικά
(για 4 μερίδες)

240 γραμμάρια Κινόα
900 μιλιγκράμ νερό
4 κουταλιές ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι
4 φλιτζάνια κομμένο λάχανο
4 καρότα κομμένα φλοίδες
2 μέτριες πατάτες κομμένες φλοίδες
αλάτι, πιπέρι
1 κουταλιά σούπας χυμό λεμονιού

Πλένετε και βράζετε την Κινόα. Σε ένα γουόκ ή άλλο τηγάνι, ρίξτε τις πατάτες, το λάχανο , το καρότο, το κρεμμύδι και σε δυνατή φωτιά αφήστε τα να μαλακώσουν. Εν των μεταξύ προσθέστε και την Κινόα που έχετε ήδη βράσει.

Ανακατεύετε συνεχώς να μην κολλήσει, πασπαλίστε με το αλάτι και το πιπέρι σχεδόν στο τελείωμα του ψησίματος.

Σβήστε την φωτιά και ραντίστε το φαγητό σας
με το χυμό του φρέσκου λεμονιού.