Η Κινόα είναι Ένας θάμνος και οι σπόροι του έχουν διάφορα χρώματα, άσπρο, κίτρινα, κόκκινα ακόμα και μπλε. Η Κινόα έχει τόπο καταγωγής τις Άνδεις όπου η καλλιέργειά της βρίσκεται 3000π.Χ από τους Ίνκας.

Ο άνθρωπος για να επιβιώσει (χωρίς να υποτιμούμε την ανάγκη για ποιότητα ζωής) χρειάζεται τα τρόφιμα τα οποία χωρίζονται σε έξι ομάδες: τα γαλακτοκομικά, τα φρούτα, τα λαχανικά, τα δημητριακά, το κρέας και τα λιπαρά.