Kαι το όνομα αυτής, Γαλοπούλα!

Αλλά έχω και φίλους που όλα τα παραπάνω τα χρησιμοποιούν και πρέπει να ενημερώνονται για αυτά.

Έτσι λοιπόν και επειδή επισήμως έχει ξεκινήσει η εορταστική περίοδος και μία από τις πρωτεΐνες που θα χρησιμοποιηθεί είναι και η γαλοπούλα σκέφτηκα να μοιραστώ μαζί σας διάφορες συμβουλές σχετικές με το πτηνό.

Η γαλοπούλα είναι και πιο άπαχη και πιο οικονομική από το κοτόπουλο και ταυτίζεται απόλυτα με τις Χριστουγεννιάτικες γιορτές.

Όσοι προγραμματίζετε να την συμπεριλάβετε στη διατροφή σας θα πρέπει να γνωρίζετε τα εξής:

- Mία ολόκληρη κατεψυγμένη γαλοπούλα χρειάζεται 4 ημέρες για να αποψυχθεί αργά μέσα στο ψυγείο.

- Μην προσπαθήσετε να κάνετε απόψυξη σε θερμοκρασία δωματίου, δεν είναι σωστό γιατί θα αναπτυχθούν πολλοί κίνδυνοι οξείας δηλητηρίασης κατά τη διάρκεια τής απόψυξης.

- Πριν την τοποθετήσετε στο ζεστό φούρνο αφήστε την εκτός ψυγείου για περίπου 1 ώρα, μην τη βάλετε παγωμένη από το ψυγείο στο φούρνο.

- Στεγνώστε τη με μπόλικο χαρτί κουζίνας καθώς και τα εσωτερικά τοιχώματά της.

- Αλατοπιπερώστε την παντού, ακόμα και στο εσωτερικό τοίχωμα τής κοιλιάς της.

- Βάλτε στην κοιλιά ένα ολόκληρο καθαρισμένο πορτοκάλι στο οποίο έχετε καρφώσει γαρίφαλα, έτσι η γαλοπούλα σας θα γίνει αρωματισμένη, αφού κατά τη διάρκεια του ψησίματος η μυρωδιά του πορτοκαλιού με τα γαρίφαλα θα εισχωρήσουν στο ψαχνό.

- Τοποθετήστε την στη σχάρα του ταψιού σας έτσι ώστε να στάζει όταν ψήνεται, γιατί με το δέρμα που μαγειρεύεται σίγουρα θα έχει αρκετό λίπος.

- Όταν τοποθετήσετε το ταψί με την γαλοπούλα απλωμένη στη σχάρα, στον πολύ καλά προθερμασμένο φούρνο, αφήστε τον κλειστό, μην ανοίξετε την πόρτα για τουλάχιστον μισή ώρα, μετά τυλίξτε τη γαλοπούλα με αλουμινόχαρτο και μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου έτσι ώστε να ψηθεί αργά για να είναι ζουμερή και μαλακή.

- Υπολογίστε ότι η γαλοπούλα χρειάζεται 50 λεπτά για κάθε κιλό της. Έτσι όταν έχετε μία γαλοπούλα τριών κιλών χρειάζεστε 50Χ3=150 λεπτά δηλαδή 2 ώρες και 30 λεπτά.

- Το καλύτερο τσεκάρισμα για το αποτέλεσμα του ψησίματος είναι ασφαλώς το θερμόμετρο πουλερικών το οποίο τοποθετήστε το μεταξύ του μπουτιού στο μέσα τοίχωμα και του κυρίως σώματος και πρέπει να έχει την ένδειξη ότι είναι ψημένο.

- Η γαλοπούλα είναι πιο άπαχη από όλα τα πουλερικά και είναι γνωστή εδώ και πάρα πολλά χρόνια, σαν "το πτηνό των Ινδιάνων τής Αμερικής". Γιαυτό και οι Αμερικάνοι όταν γιορτάζουν την ημέρα των Ευχαριστιών τους (κάθε τελευταία Πέμπτη του Νοέμβρη) έχουν οπωσδήποτε μία γαλοπούλα στο τραπέζι τους.

- Στην Ελλάδα έχει γίνει πιο δημοφιλής τα τελευταία χρόνια και χρησιμοποιείται περισσότερο κομμένη σε μερίδες(μπούτια, στήθος φιλετάκια και καμιά φορά παιδάκια και μπιφτέκια).

- Ψήστε την καλά γιατί σαν πουλερικό κρύβει όλη την επικινδυνότητα δηλητηρίασης.

Άντε και καλές γιορτές!

Μία ακόμα συμβουλή από τη Μελίνα Σελάλμα του Melina's Delight Cuisine.
Το Melina' s delight Cuisine ξεκίνησε τον Σεπτέμβριο του 1987 κάτω από την προσωπική φροντίδα, επίβλεψη και επιμέλεια της Μελίνας Σελάλμα, σύμβουλο διατροφικής αγωγής.

[Κάντε Like στη σελίδα μας στο Facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα]