Πιπεριές μεζεκλίδικες!

Θα χρειαστείτε:

Πιπεριές Φλωρίνης
Λάδι
Μπαλσάμικο
Σκόρδο
Πιπέρι

Οι αναλογίες της συνταγής αυτής, είναι κατά βούληση και ανάλογα τη δική σας γευστική παλέτα!

Πλένουμε εξωτερικά τις πιπεριές και όπως είναι βρεγμένες, τις ακουμπάμε σε ένα πυρέξ. Τις τρυπάμε (2-3 φορές) με ένα πιρούνι και ψήνουμε στις αντιστάσεις, μέχρι να τις νοιώσουμε μαλακές. (Προσοχή να είναι μαλακές και όχι λιωμένες).

Για να σιγουρευτούμε ότι είναι ψημένες, βγάζουμε μια και τη δοκιμάζουμε. Εάν καθαρίζετε εύκολα και η σάρκα της είναι μαλακή, τότε είναι έτοιμη. Αν τη νοιώθουμε σκληρή, τότε ψήνουμε για λίγο ακόμα

Όταν ψηθούν, βγάζουμε το πυρεξάκι μας και τις αφήνουμε μέσα σε αυτό για να κρυώσουν (περίπου μια ώρα).

'Οσο κρυώνουν οι πιπερίτσες μας, χτυπάμε στο μούλτι το λάδι, το μπαλσάμικο το σκόρδο και το αλάτι. Η δόση θα πρέπει να είναι τέτοια που να καλύπτει τις πιπεριές μας, όταν τις στρώσουμε στο τάπερ μας. Το σκόρδο και το αλάτι, το προσθέτουμε ανάλογα με τη δική μας γεύση. Κάποιοι (όπως η υποφαινόμενη!!) τις προτιμούν πικάντικες και άρα βάζουν μπόλικο σκόρδο. Άλλοι, πάλι, προτιμούν με λιγότερο σκόρδο αλλά με περισσότερο λάδι ή μπαλσάμικο....

Καθώς χτυπάτε τα υλικά στο μούλτι, θα δείτε ότι η "σάλτσα" πήζει λιγάκι. Αυτό είναι κάτι φυσιολογικό.

Κάτω από τρεχούμενο νερό, τις ξεφλουδίζουμε και αφαιρούμε τα σπόρια.

Τις αραδιάζουμε (δε χρειάζεται να τις στεγνώσουμε) σε ένα τάπερ και περιχύνουμε με τη "σάλτσα" μας. Αφήνουμε στο ψυγείο 1-2 μέρες και μετά...απολαμβάνουμε!! Διατηρούνται στο ψυγείο, με καλά κλεισμένο καπάκι, για τουλάχιστον ένα μήνα.

Οι πιπεριές αυτές, συνοδεύουν τέλεια ουζάκι και (φυσικά) παγωμένη μπύρα! Εννοείται, ότι σε ένα μεζεδογεμισμένο τραπέζι, ταιριάζουν πολύ και με μπουκίτσες από crispy chicken!

Στην ίδια συνταγή:

Προσθέτοντας τυρί φέτα και μπούκοβο ή δυνατό πιπέρι καγιέν, έχουμε μια εκπληκτική τυροκαυτερή! (Σε αυτή την περίπτωση, δεν προσθέτουμε καθόλου ξύδι μπαλσάμικο).

Πάρτε μια μπαγκέτα, κόψτε τη λεπτές φέτες και ψήστε μέχρι να φρυγανιστεί. Κόψτε σε μικρά κομμάτια τις έτοιμες πιπεριές και έχετε υπέροχες μπουκίτσες γεμάτες νοστιμιά!

Προσθέστε τις σε σάντουιτς με ομελέτα, φύλλα μαρουλιού και ελάχιστη μαγιονέζα!

Καλή επιτυχία!