Σουφλέ για αρχάριες (και όχι μόνο!)

Θα χρειαστείτε:

1 πακέτο πένες
250 γρ. γκούντα
250 γρ. reggato
200 (περίπου) γρ. μοτσαρέλα
1 μεγάλο μπουκάλι γάλα εβαπορέ.

Βράστε τις πένες μέχρι να κρατάνε (al dente).

Αδειάστε τις σε βουτυρωμένο πυρέξ. Ρίξτε τα τυριά και ανακατέψτε καλά (εδώ φίλες μου, θα πρέπει να λερώσουμε τα χέρια μας, αφού η κουτάλα δύσκολα θα ανακατέψει τέλεια τα τυριά!).

Περιχύστε τα μακαρόνια με το γάλα, ανακατέψτε και πάλι πολύ καλά και ψήστε στο φούρνο (αντιστάσεις για τα πρώτα 10 λεπτά) και μετά στον αέρα, μέχρι να δείτε να κοχλάζει το γάλα στο κάτω του πυρέξ.

Μόλις φτιάξατε ένα γρήγορο, νοστιμότατο και ελαφρύ σουφλέ (το οποίο τρώγεται ωραιότατα και κρύο!).

Σημείωση: Εάν έχετε τραπέζι, μπορείτε να φτιάξετε το σουφλέ από το μεσημέρι, φροντίστε όμως να το σκεπάσετε με αλουμινόχαρτο, αφού σβήσετε το φούρνο, για να μη σας ξεραθεί.

Στην ίδια συνταγή:

Για ακόμα πιο...χορταστικές απολαύσεις, μπορείτε να στρώσετε την επιφάνεια του σουφλέ, με μια ελαφριά μπεσαμέλ!

Καλή επιτυχία!