Menu

Χριστουγεννιάτικο cheesecake

Χριστουγεννιάτικο cheesecake

Χριστούγεννα! Μπορεί να μην ήρθαν ακόμα, πλησιάζουν όμως! Όλες και όλοι, έστω και φευγαλέα, σκεφτόμαστε τις γιορτές των Χριστουγέννων και δειλά δειλά, φανερά ή ψιθυριστά, ονειρευόμαστε! Και αν είσαι και νευρωτική (!) food junkie όπως εγώ, τότε σίγουρα θα έχεις αρχίσει να αναρωτιέσαι τι μπορείς να φτιάξεις φέτος, γλυκό ή αλμυρό, που δεν το έχεις ξαναφτιάξει!

Στο δικό μας σπίτι, από το χριστουγεννιάτικό τραπέζι δεν λείπουν οι λαχανοντολμάδες (κάθε σπίτι το κουσούρι του) και για επιδόρπιο υπάρχει πάντα cheesecake! To λατρεμένο μου!

Πέρυσι, ήθελα να το φτιάξω, ξεφεύγοντας όμως από τα κλασσικά τύπου σοκολάτα, καραμέλα κ.λπ.
Την παρακάτω συνταγή, τη βρήκα τυχαία και μου άρεσε τόσο πολύ, που την έχω φτιάξει 7 φορές έκτοτε! Ένα διαφορετικό cheesecake, γεμάτο αρώματα και γεύσεις, που αποκλείεται να απογοητεύσει τους συνδαιτυμόνες σου!
Καλή επιτυχία!

Θα χρειαστείς:

• 200γρ. μπισκότα (τύπου) digestive, περασμένα στο μούλτι (Ναι, ναι! Δε ζω χωρίς μούλτι!)
• 50γρ. καλό ανάλατο βούτυρο (λιωμένο)
• 300γρ. τυρί κρέμα
• 3 αυγά (χτυπημένα)
• 175γρ. ζάχαρη (περασμένη στο μούλτι, μέχρι να μοιάζει με ζάχαρη άχνη)
• ¼ κούπας ζάχαρη άχνη
• 25γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• Χυμό από μισό πορτοκάλι
• 1κ.γ. κανέλλα
• ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο
• ½ κ.γ. γλυκού μείγμα για γλυκά (θα το βρείτε στα σούπερ μάρκετ)
• 350ml κρέμα γάλακτος (κανονική, όχι λάιτ! Ή τρώμε ή γελιόμαστε!)
• 1κ.σ. άρωμα βανίλια
• Ξύσμα ενός (ακέρωτου) πορτοκαλιού
• 1κ.σ. κονιάκ
• 3κ.σ. καβουρδισμένο φιλέ αμυγδάλου

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Σε ένα κατσαρολάκι ή σε βαθύ μπολ, ανακατεύεις τα μπισκότα με το λιωμένο βούτυρο. Αφού ανακατευτούν καλά, απλώνεις το μείγμα σε τσέρκι, στο οποίο έχεις στρώσει με λαδόκολλα και βάζεις το τσέρκι στο ψυγείο.

Στον κάδο του μίξερ (ή με μίξερ χειρός) ανακατεύεις το τυρί κρέμα, την κρυσταλλική ζάχαρη και τα μυρωδικά. Προσθέτεις την κρέμα γάλακτος, τα αυγά, τη βανίλια και το ξύσμα πορτοκαλιού, μέχρι να ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά (Κάπου εδώ έχουν αρχίσει και αναδύονται τα αρώματα και ανυπομονείς να πάρεις κουτάλι, να ξεκινήσεις. Κρατήσου όμως! Δεν είμαστε έτοιμοι ακόμα).

Χύνεις το μείγμα στο τσέρκι (το οποίο έχεις, μόλις, βγάλει από το ψυγείο), το απλώνεις ομοιόμορφα με μια σπάτουλα και τοποθετείς στην κάτω κάτω σχάρα του φούρνου.

Ψήνεις, στις αντιστάσεις, στους 160-170 για περίπου 1 ώρα. (Θυμίζω, πως ο χρόνος ψησίματος, διαφέρει από φούρνο σε φούρνο).

Μόλις το τσιζκέικ, πάρει ένα χρυσαφί χρώμα γύρω-γύρω (το κέντρο του δεν θα είναι το ίδιο στέρεο με τις άκρες), σβήνεις το φούρνο. Αφήνεις μέσα το τσέρκι με το γλυκό, μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Αφού κρυώσει, μεταφέρεις το τσέρκι στο ψυγείο, όπου και το αφήνεις όλο το βράδυ (ή τουλάχιστον ένα 8ωρο).

Χρησιμοποιώντας τη ράβδο χτυπήματος (ή εναλλακτικά ένα μεγάλο βάζο), ανακατεύεις το χυμό πορτοκαλιού, το κονιάκ και τη ζάχαρη άχνη, μέχρι να ενωθούν καλά και να διαλυθεί η ζάχαρη.

Αφαιρείς το γλυκό από το τσέρκι και το τοποθετείς σε πιατέλα. Περιχύνεις με το υγρό (κονιάκ/χυμό/ζάχαρη) και πασπαλίζεις με φιλέ αμυγδάλου.

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ:
Εκτελείς την παραπάνω συνταγή, ως έχει και... με παίρνεις τηλέφωνο να έρθω να πιούμε καφέ!

[Κάντε Like στη σελίδα μας στο Facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα]

φωτογραφία

Bupa

Είμαι η... Μπούπα! Χαϊδευτικό για πολλές φίλες φορουμίτισες και παρατσούκλι αγαπημένο, από κάποια παλιά εποχή, τότε που ο έρωτας κυβερνούσε τα πάντα!
Περισσότερα

Προσθήκη σχολίου

Βεβαιωθείτε ότι εισάγετε τις (*) απαιτούμενες πληροφορίες, όπου ενδείκνυται. Ο κώδικας HTML δεν επιτρέπεται.

επιστροφή στην κορυφή

Newsletter

Αν θέλετε να λαμβάνετε το newsletter μας κάθε εβδομάδα με νέα και προτάσεις