Menu

Νηστίσιμο Κέικ

Νηστίσιμο Κέικ

Τσα! Καιρό είχα να σας φιλέψω! Τώρα, όμως, με τη νηστεία, λέω να αναθερμάνουμε τις σχέσεις μας, με πολύ νόστιμες, λαχταριστές και φυσικά νηστίσιμες συνταγές!

Και την αρχή θα την κάνουμε με ένα ζουμερό, μυρωδάτο, λαχταριστό νηστίσιμο κέικ, που τίποτε δεν έχει να ζηλέψει από το κανονικό!

Καλή επιτυχία!

1 Φαρίνα κίτρινη
1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1 1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη
(αν θέλετε, προσθέστε λίιιιγο ακόμα)
1 φλ. τσαγιού φρέσκο χυμό πορτοκάλι
1 φλ. τσαγιού χυμό ανανά
(ή εναλλακτικά ένα ακόμα φλ. φρέσκο χυμό πορτοκάλι)
Κανέλλα
Τρίμμα καρύδας
(1/2 - 1 φλιτζάνι!)
2 κ.σ. λικέρ της αρεσκείας σας
(του ταιριάζει απόλυτα το λικέρ αμύγδαλο)
2 βανίλιες
(εναλλακτικά χρησιμοποιήστε υγρή βανίλια 4-5 σταγόνες)
Baking Soda
(στη μύτη του κουταλιού)
Μαστίχα 2-3 σπυριά, χτυπημένα στο μούλτι μαζί με ζάχαρη

Χτυπάμε το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη.

Προσθέτουμε την κανέλα, τη βανίλια και τη μαστίχα.

Διαλύουμε τη σόδα στο ένα φλιτζάνι πορτοκάλι. Ενώνουμε με τον υπόλοιπο χυμό και ρίχνουμε ελάχιστο (2-3 κουταλιές) στο μείγμα του ελαιόλαδου.

Προσθέτουμε σιγά σιγά τη Φαρίνα.

Τελευταία ρίχνουμε την καρύδα και το λικέρ.

Το μείγμα μας θα είναι λίγο πιο υδαρές από το συνηθισμένο κέικ. Μη σας ανησυχεί!

Βουτυρώνουμε κι αλευρώνουμε τη φόρμα μας, πριν χύσουμε σε αυτή το μείγμα μας.

Ψήνουμε στις αντιστάσεις, στους 170-180 για περίπου 1 ώρα.
Σημείωση: Ο χρόνος ψησίματος διαφέρει από φούρνο σε φούρνο. Σε έναν καινούργιο φούρνο, ο οποίος φυσικά αποδίδει καλύτερα από έναν παλιό, ίσως ο χρόνος ψησίματος να είναι λιγότερος. Αντίστοιχα, σε έναν παλιό φούρνο, ίσως χρειαστεί λίγο περισσότερος χρόνος ψησίματος.

Όταν ψήνουμε κέικ, νηστίσιμο ή όχι, δεν ανοίγουμε ποτέ το φούρνο εάν δεν περάσουν 40 λεπτά. Ο κρύος αέρας που θα μπει, θα "διακόψει" τη διαδικασία φουσκώματος και το κέικ δε θα "ψηλώσει" όπως πρέπει!

Το κέικ είναι έτοιμο, όταν βουτήξουμε ένα μαχαίρι (μέχρι να ακουμπήσει η μύτη του στο κάτω μέρος του ταψιού/φόρμας) και αυτό βγει τελείως καθαρό, χωρίς ίχνος υγρασίας.

Εάν βιαστείτε να το κόψετε, θα δείτε ότι μέσα θα μοιάζει ωμό. Εάν έχετε τηρήσει το χρόνο ψησίματος, αυτό μη σας ανησυχεί. Όσο κρυώνει, τόσο θα "σφίγγει".

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ: Η παραπάνω συνταγή φτιάχνει υπέροχα cup cakes! Τηρήστε ακριβώς την ίδια διαδικασία ετοιμασίες και μοιράστε το μείγμα σε καραμελόχαρτα. Ο χρόνος ψησίματος (για ένα ταψί με 12 θήκες για cup cakes) είναι περίπου 20 λεπτά. Είναι έτοιμα όταν βουτήξετε στο κέντρο ενός cupcake μια οδοντογλυφίδα κι αυτή βγει καθαρή!

φωτογραφία

Bupa

Είμαι η... Μπούπα! Χαϊδευτικό για πολλές φίλες φορουμίτισες και παρατσούκλι αγαπημένο, από κάποια παλιά εποχή, τότε που ο έρωτας κυβερνούσε τα πάντα!
Περισσότερα

Προσθήκη σχολίου

Βεβαιωθείτε ότι εισάγετε τις (*) απαιτούμενες πληροφορίες, όπου ενδείκνυται. Ο κώδικας HTML δεν επιτρέπεται.

επιστροφή στην κορυφή

Newsletter

Αν θέλετε να λαμβάνετε το newsletter μας κάθε εβδομάδα με νέα και προτάσεις