Menu

Πρασόπιτα ή Κρεμμυδόπιτα;

Πρασόπιτα ή Κρεμμυδόπιτα;

Αν και οι πίτες, για μένα τουλάχιστον, είναι πιο χειμωνιάτικο φαγητό, βρίσκω ότι ταιριάζουν πολύ...σε περίοδο νηστείας!

Η παρακάτω πίτα...δεν είμαι σίγουρη πως θα την ονόμαζα. Θα μπορούσε να λέγεται "Κρεμμυδόπιτα", ή "Πρασόπιτα" ή...τέλος πάντων. Όπως και να λέγεται, είναι πολύ νόστιμη, πολύ θρεπτική, πολύ χορταστική (γιατί όσο και να τρως στη νηστεία, αν δε φας τσι-τσι, δε χορταίνεις) και φυσικά, στο τέλος της συνταγής, θα βρεις και τιπς για όσους δε νηστεύουν.

Θα χρειαστείς:

1 πακέτο ζύμη (αγαπώ ζύμη κουρού!)
2-3 πράσα (μαζί με το πράσινο)
2-4 κρεμμύδια (εγώ είμαι πιο πολύ προς το 4!)
1 ντομάτα (ξεφλουδισμένη και ξεσποριασμένη)
1 τενεκεδάκι μανιτάρια (εκτός κι αν είσαι μάστορας και θέλεις να βάλεις φρέσκα)
Μαϊντανό (1 χούφτα) - Προαιρετικά
Κύμινο 1/2 κ.γ. (πάλι προαιρετικά)
Γαλέτα ή τραχανά
Ελάχιστη ζάχαρη
1 μικρό ποτήρι κρασιού, λευκό - ξηρό κρασί
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο.

Κόβουμε ροδέλες τα πράσα και τα κρεμμύδια μας.

Σε ένα βαθύ τηγάνι, ρίχνουμε ελαιόλαδο ίσα να καλυφθεί ο πάτος του τηγανιού. Σοτάρουμε (χωρίς να τσιγαρίσουμε) τα πράσα και τα κρεμμύδια.

Για να μη γίνει βαριά η πίτα μας, θέλουμε τα υλικά μας να μελώσουν. Να βγάλουν τα υγρά τους, να μαλακώσουν, να χρυσίσουν, χωρίς όμως να "τηγανιστούν".

Αφού μαραθούν, προσθέτουμε τα μανιτάρια, προσέχοντας να τα έχουμε στραγγίξει πρώτα πολύ καλά.

Συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά. Σβήνουμε με το κρασί και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Κόβουμε τη ντομάτα μας (την οποία έχουμε ξεφλουδίσει και βγάλει όοοοολα τα σποράκια της) σε κυβάκια και τα προσθέτουμε στο μείγμα πράσο/κρεμμύδι/μανιτάρια.

Προσθέτουμε τα μυρωδικά μας. Εάν τα παραπάνω μυρωδικά δε σας αρέσουν, απλώς αλατοπιπερώστε.

Εάν το μείγμα μας είναι πολύ υγρό, προσθέτουμε λίγη γαλέτα ή λίγο τραχανά.

Σε ένα ταψάκι, το οποίο έχουμε λαδώσει ελαφρώς, στρώνουμε το ένα μας φύλλο. Αραδιάζουμε τη γέμισή μας και την απλώνουμε ομοιόμορφα με μια κουτάλα. Κλείνουμε με το επάνω φύλλο, το οποίο αλείφουμε με λαδάκι, χρησιμοποιώντας ένα πινέλο σιλικόνης (το άλλο αφήνει τρίχες!).

Ψήνουμε στις αντιστάσεις, στους 180, για περίπου 45 λεπτά (είπαμε ο χρόνος ψησίματος, διαφέρει από φούρνο σε φούρνο). Το θέμα μας είναι να...μοσχομυρίσει το σπίτι και να ροδίσει η επιφάνεια της πίτας μας!

Καλή σας όρεξη!

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΣΥΝΤΑΓΉ: Σε περίοδο που δε νηστεύουμε, μπορούμε να προσθέσουμε 1 ή όλα από τα παρακάτω:

2 αυγά χτυπημένα με λίγες σταγόνες γάλα
200 (περίπου) γρ. λευκό τυρί, θρυμματισμένο με πιρούνι
150 γρ. μπέικον ελαφρώς περασμένο στο τηγάνι
και να δημιουργήσουμε μια πίτα που...όνομα δεν έχει, είναι όμως εξαιρετικά νόστιμη!
Μπορούμε επίσης, να προσθέσουμε μπεσαμέλ (χωρίς τα παραπάνω)!
Εάν έχουμε ταψάκι για cup cakes, μπορούμε να κάνουμε ατομικά πιτάκια (με όποια από τις εναλλακτικές γέμισης προτιμάμε).

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Με ένα στρογγυλό κουπ πατ κόβουμε τη ζύμη μας. Λαδώνουμε ΕΛΑΦΡΩΣ τις θήκες και τοποθετούμε στην κάθε θήκη ένα στρογγυλό κομμάτι ζύμης.

Πιέζουμε, προσέχοντας να μη σκίσουμε τη ζύμη, για να κολλήσει στο κάτω και στα τοιχώματα της κάθε θήκης.

Γεμίζουμε με μια μεγάλη κουταλιά γέμισης και καπακώνουμε με ένα ακόμα κομμάτι ζύμης.
(Για να κολλήσουν τα δυο κομμάτια μεταξύ τους, βρέχουμε ελαφρώς εκεί που θα ενωθούν οι ζύμες και πιέζουμε (όχι πολύ!)).
Περνάμε το κάθε "κεκάκι" με λίγο χτυπημένο αυγό και ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά!

Αυτά!

φωτογραφία

Bupa

Είμαι η... Μπούπα! Χαϊδευτικό για πολλές φίλες φορουμίτισες και παρατσούκλι αγαπημένο, από κάποια παλιά εποχή, τότε που ο έρωτας κυβερνούσε τα πάντα!
Περισσότερα

Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Καροτοκαρυδένιες Μπουκίτσες Νηστίσιμο Κέικ »

Προσθήκη σχολίου

Βεβαιωθείτε ότι εισάγετε τις (*) απαιτούμενες πληροφορίες, όπου ενδείκνυται. Ο κώδικας HTML δεν επιτρέπεται.

επιστροφή στην κορυφή

Newsletter

Αν θέλετε να λαμβάνετε το newsletter μας κάθε εβδομάδα με νέα και προτάσεις